《物質(zhì)在水中的溶解》教學(xué)設(shè)計論文
一、教學(xué)起點分析
溶液在日常生活中隨處可見，例如水、醋、酒、飲料等等。但如果問學(xué)生什么是溶液、溶液有哪些特征，學(xué)生就可能很難準(zhǔn)確地去定義和描述，并且在學(xué)習(xí)溶液之前，也可能對溶液存在一些錯誤的認(rèn)識。本節(jié)就要從學(xué)生最熟悉的一些物質(zhì)溶于水入手，使學(xué)生逐步形成溶液是均一、穩(wěn)定的混合物的概念，并試著從微觀的角度分析物質(zhì)溶解的過程和溶液的重要性質(zhì)。
二、目標(biāo)分析
1.知識目標(biāo)：（1）了解溶質(zhì)、溶劑的概念，理解溶液的概念，知道溶液的基本特征——均一性和穩(wěn)定性，并能夠分辨典型溶液中的溶質(zhì)和溶劑。（2）通過氫氧化鈉和硝酸銨等物質(zhì)溶解于水時溶液的溫度變化，了解物質(zhì)溶解過程的能量變化以及能量發(fā)生變化的原因，并通過對洗潔精對油污的作用現(xiàn)象認(rèn)識乳化作用和乳化劑。（3）初步了解電離的概念，學(xué)會從微觀角度分析溶解的過程。
2.能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和分析問題的能力。
3.情感目標(biāo)：通過實驗基本技能的訓(xùn)練，初步養(yǎng)成“動腦思考、規(guī)范操作、仔細(xì)觀察、詳實記錄”的實驗習(xí)慣；培養(yǎng)實事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度。
三、重難點分析
重點：溶液及溶液的基本特征，溶解過程中的能量變化。
難點：溶解的微觀實質(zhì)。
四、教學(xué)用品
多媒體課件，學(xué)案。
儀器：中號試管5支、小燒杯2個、溫度計2個、玻璃棒2根、藥匙2個、膠頭滴管2個、大燒杯1個，試管架。
藥品：氫氧化鈉、硝酸銨、食鹽、植物油、蒸餾水、汽油、泥土、硫酸銅溶液、雪碧和汽水各一瓶、洗潔精。
五、教學(xué)過程
［板書課題］第一節(jié)：物質(zhì)在水中的溶解
�。壅n前調(diào)動］記得有一位哲人說過：知識是一種財富，學(xué)習(xí)就是在創(chuàng)造財富，相互合作就能將財富發(fā)揮到極致。這一節(jié)課我們看哪個小組配合得最默契，我就把這兩瓶飲料送給他們。我相信每一個小組都是最棒的，大家有沒有信心？
�。蹎栴}導(dǎo)入］我們的生活是豐富多彩的，如果你仔細(xì)觀察會發(fā)現(xiàn)，很多現(xiàn)象，深入思考你會發(fā)現(xiàn)很多問題。比如這清澈的河水是純凈物嗎？如果你站在河邊將一把泥沙撒入水中，過一會兒你會看到什么現(xiàn)象？把幾滴花生油滴入水中又會看到什么現(xiàn)象？舀一碗水再把食鹽撒入水中你會看到什么現(xiàn)象？你注意觀察過嗎？你能說一說嗎？
�。圻^渡］現(xiàn)象是不是這樣呢？讓我們通過實驗來驗證你的描述。請同學(xué)們按照展示的步驟完成實驗，實驗時注意小組合作與分工，同時注意觀察實驗現(xiàn)象，看哪個小組完成得最快最規(guī)范。
（給出實驗藥品：泥土、植物油、食鹽、水。）
教師巡回指導(dǎo)學(xué)生實驗，給予指正。
學(xué)生開始實驗，描述實驗現(xiàn)象。
�。劢處熜〗Y(jié)］這三種物質(zhì)放入水中，泥土沉降，植物油分層，說明它們混合后穩(wěn)定嗎？而食鹽溶于水后卻沒有上述現(xiàn)象，請同學(xué)們思考一下：食鹽灑落在水中發(fā)生了什么變化?為什么?
�。蹖W(xué)生討論回答］可能出現(xiàn)的結(jié)論：食鹽固體減少，食鹽溶解到水中去了，或物理變化，沒有新物質(zhì)生成，所以食鹽水屬于混合物。
［設(shè)問］如果把這杯食鹽水倒入瓶里密封起來,放置一個月、兩個月、一年、兩年……你猜食鹽會不會從水中分離出來?用過濾和沉降的方法能不能把食鹽和水分開？想一想，燒杯中食鹽水的'上部、中部、下部,任一處,是否一樣咸?
學(xué)生小組討論回答：（1）食鹽不會從水中分離出來，過濾沉降也不行。（2）這一杯食鹽水，它的底部、中間和上面咸度是一樣的。
�。劢處熜〗Y(jié)］科學(xué)家們通過反復(fù)實驗發(fā)現(xiàn)，不管把它們放置多久，只要水分不蒸發(fā)，外界條件不改變，食鹽就不會從食鹽水中分離出來，說明該食鹽水非常穩(wěn)定；并且取出任意一部分進(jìn)行比較，它們的組成完全相同，說明它的成分是均一的。我們把食鹽分散到水里形成的均一穩(wěn)定的混合物稱之為食鹽溶液。根據(jù)這些信息，你能試著給溶液下個定義嗎？
�。郯鍟菀�、溶液
1.定義：
學(xué)生分析回答：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫做溶液。
設(shè)問：你知道溶液由哪幾部分組成嗎？
學(xué)生：溶質(zhì)和溶劑，被溶解的物質(zhì)叫做溶質(zhì)，起溶解作用的叫做溶劑。
溶質(zhì)
溶劑
教師分析溶液的定義，總結(jié)出溶液是均一穩(wěn)定的混合物。
3、特征：均一、穩(wěn)定。
練習(xí)：根據(jù)生活經(jīng)驗判斷，下列物質(zhì)混合后，能否形成溶液呢？（媒體展示）
學(xué)生判斷分析，找出溶液的前提：溶解，均一穩(wěn)定。
教師：水是一種最常用的溶劑，能溶解很多的物質(zhì)，如果溶液中不加以說明，溶劑就是水。溶劑有很多種，像酒精、汽油也能做溶劑。你能說出下列溶液中的溶質(zhì)和溶劑嗎？
媒體展示：（1）醫(yī)用酒精；（2）糖水；（3）碘酒。
學(xué)生討論回答。
�。鄹拍罾斫猓菪∶鲗W(xué)習(xí)溶液概念時，在筆記上做了以下記錄，請同學(xué)們幫他檢查一下，他做的記錄準(zhǔn)確嗎？
�。勖襟w展示］小明學(xué)習(xí)溶液概念時，在筆記上做了以下記錄：（1）溶液是均一穩(wěn)定、無色透明的。（2）溶質(zhì)只能是固體。（3）一種溶液中只含有一種溶質(zhì)。（4）溶液組成中一定含有水。（5）把食鹽溶液倒掉一半后，變稀了。（6）無色透明的液體就是溶液。 ［學(xué)生分析］小組討論，回答。
［教師分析］我們生活中的很多物質(zhì)都是溶液，比如飲料，它們是有顏色的，再如硫酸銅溶液是藍(lán)色的�？匆幌聵�(biāo)簽發(fā)現(xiàn)汽水中溶質(zhì)有多種，二氧化碳是氣態(tài)，蔗糖是固體，果葡糖漿是液體。溶液是均一穩(wěn)定的混合物（展示飲料的標(biāo)簽）。
設(shè)問：為什么食鹽溶液是穩(wěn)定的，而黃泥水和油水混合物是不穩(wěn)定的呢？請同學(xué)們閱讀課本64頁最后一段和66頁第2、3段，小組討論交流，看哪個小組最先找出原因。
學(xué)生閱讀課本，小組討論，代表回答。
教師講解（媒體播放動畫）：這與物質(zhì)分散在水中的顆粒大小有關(guān)，食鹽溶于水時，在水分子的作用下，組成氯化鈉的鈉離子和氯離子向水中擴(kuò)散，均勻地分散在水中。離子的直徑非常小，質(zhì)量也很小，在溶液中和水分子不斷運動，所以溶液是均一穩(wěn)定的。像氯化鈉這種物質(zhì)，溶解在水中產(chǎn)生自由移動的離子的過程叫做電離。
�。圻^渡］很多物質(zhì)溶于水不僅能發(fā)生電離，通常還伴隨著能量的變化。那么物質(zhì)溶于水時，溶液的溫度會發(fā)生什么變化？
�。郯鍟荻�、溶解中能量的變化
教師：請你根據(jù)實驗用品，探究氫氧化鈉和硝酸銨溶于水時溶液溫度如何變化，在這個實驗中我們應(yīng)該測哪些量？請各小組討論交流，設(shè)計你的實驗步驟。
教師展示實驗步驟，請同學(xué)們完成實驗（注意合作分工，認(rèn)真實驗，記錄數(shù)據(jù)）。
學(xué)生實驗，分析數(shù)據(jù)
設(shè)問：你知道物質(zhì)溶于水后溶液溫度為什么發(fā)生變化嗎？
學(xué)生思考、討論、交流、回答（結(jié)合課本65頁最后一段）。
詢問：同學(xué)們在家里刷過餐具嗎？水能否洗掉餐具上的油污呢？為什么呢？
教師：植物油不溶于水，它能溶于其它物質(zhì)嗎？在生活中我們?nèi)绾蜗吹舨途呱系挠湍兀?/p>
學(xué)生思考，回答。
教師請同學(xué)們根據(jù)要求完成實驗（媒體展示實驗步驟）。
學(xué)生實驗，描述實驗現(xiàn)象。
教師小結(jié)：植物油不溶于水，但能溶于汽油，形成均一穩(wěn)定的混合物，而在水油混合物中加入洗潔精后，發(fā)現(xiàn)變渾濁了，這是因為洗潔精中含有表面活性劑，能使食用油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴而不聚成大的油珠，這些小液滴能隨水流走，達(dá)到洗凈的目的。這種現(xiàn)象稱之為乳化作用（播放媒體動畫）。
［知識應(yīng)用］小明的襯衣沾上了機(jī)油，你能告訴他如何洗去油污嗎？
學(xué)生思考，回答。
教師設(shè)問：同學(xué)們認(rèn)為除去衣服上的機(jī)油可以用汽油浸泡也可以用洗衣粉洗滌，這兩種方法從原理上來看有什么不同？
�。壅n堂小結(jié)］把你的收獲和體會告訴你的同學(xué)（指導(dǎo)學(xué)生小結(jié)本節(jié)課的重要內(nèi)容，讓學(xué)生在與同伴、與教師的交流中獲取對化學(xué)的最深感受，體驗到成功之樂，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的信心）。
［課堂檢測］完成學(xué)案上的達(dá)標(biāo)檢測，明確答案、相互批閱、難點突破。
�。圩鳂I(yè)布置］課本練習(xí)及學(xué)案思考。
�。壅n后延伸］查詢死海不死的原因，并依此原理試講水中的雞蛋浮上來，課后繼續(xù)探究。
六、教學(xué)反思
這節(jié)課，我按“設(shè)置問題、創(chuàng)設(shè)情境——活動探索——拓展提高——交流收獲、課后延伸”四個環(huán)節(jié)組織教學(xué)，通過學(xué)生的分組實驗，使學(xué)生進(jìn)一步加深了對科學(xué)探究的理解，提高了學(xué)生初步運用科學(xué)探究的方法解決化學(xué)問題的能力，同時還使學(xué)生體驗到了學(xué)習(xí)化學(xué)的樂趣。在學(xué)生做實驗中教師要巡回指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，幫助學(xué)生改正操作中的錯誤，形成正確的實驗習(xí)慣和素養(yǎng)。所以組織好實驗是上好本節(jié)課的關(guān)鍵因素。
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