四大美女與美食的歷史典故

　　導(dǎo)語：閉月、羞花、沉魚、落雁”是由一個(gè)個(gè)精彩故事組成的歷史典故，在我國烹飪史上與四大美女相關(guān)的美食故事或淵源也不少。根據(jù)相關(guān)美食愛好者整理匯總，發(fā)現(xiàn)和四大美女直接相關(guān)并以其命名的美食至少有以下九種。以下是小編帶來的四大美女與美食的歷史典故，希望對(duì)您有所幫助。

　　西施故里，浙江諸暨苧蘿村，現(xiàn)屬浙江蕭山臨浦。有一種點(diǎn)心被稱為“西施舌”。糕點(diǎn)師用吊漿技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點(diǎn)心特色顏色如皓月，香甜爽口。

　　此外，還有一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類，也被賜以“西施舌”的美名。相傳唐玄宗東游嶗山時(shí)路過浙東，當(dāng)?shù)貜N師給他做了這道菜，由于此菜美味非同凡響，加上湯汁膩滑品質(zhì)爽滑味道鮮美，令唐玄宗吃后連聲叫好，招來廚師問其菜肴名稱，廚師是個(gè)胸?zé)o點(diǎn)墨沒有見過場(chǎng)面的人，額頭大汗直冒，忽見牙蛤湯菜里有輔料鵝舌，加上諸暨苧蘿村美女西施天下皆知，便急中生智說是“西施舌”，令唐玄宗吃后連聲叫絕、大為滿意，西施舌由此而流傳。這道湯菜，湯汁膩滑，品質(zhì)爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。

　　西施蝦仁

　　“西施蝦仁”是廣東名菜。它用蝦仁、雞蛋清、鮮奶、火腿末、龍蝦片及豬油、精鹽、味精、黃酒、麻油、胡椒等材料烹制成。此菜色澤奶白、品味鮮嫩、爽滑適口，故名西施蝦仁。

　　西施銀芽

　　“西施銀芽”是諸暨東白山麓盛產(chǎn)的一種茗茶。它外形秀潤，香高持久，湯色清澈，滋味鮮醇——這才是美人故里特有的風(fēng)味!

　　西施乳

　　人篤信天下至美風(fēng)味是河豚，河豚中又以腹膏最美，其次才是魚皮和魚肉。腹膏的雅名，便叫“西施乳”。宋趙彥衛(wèi)《云麓漫鈔》：“河豚腹脹而斑狀甚丑，腹中有白曰訥，最甘肥，吳人甚珍之，目為西施乳。”宋人薛季宣《河豚》詩：“西施乳嫩可奴酪”，是說其嫩勝于乳酪。朱彝尊《河豚歌》：“西施乳滑恣教嚙”，則是贊其滑爽。此外尚有“才喜一尊開北海，忽看雙.乳出西施”的贊美，應(yīng)是形容它的肥白了。照《格物論》說法，此物劇毒，但既然“秀色可餐”，也就不乏“拼死吃河豚”的勇夫了。

　　貂蟬豆腐

　　也就是我們常見的泥鰍鉆豆腐，又名“漢宮藏嬌”。這是江西民間流傳的一味佳肴，制法特別，味道很好。據(jù)傳這菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。將那滑溜的泥鰍喻為奸猾的董卓，貂蟬就是那嫩豆腐。熱湯中先放上嫩豆腐，再放入泥鰍，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，便鉆入冷豆腐里去，結(jié)果還是逃脫不了烹煮的命運(yùn)。王允利用貂蟬除了董卓，這菜也是利用豆腐烹飪了泥鰍，袁枚的想象也很入理、恰當(dāng)。用豆腐煮熟的泥鰍不僅其肉細(xì)膩柔嫩，更是有種入口如豆腐一樣的爽滑感覺，味美味鮮。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。

　　貂蟬湯圓

　　民間小吃中還有種“貂蟬湯圓”。傳說王允請(qǐng)人在普通的湯圓中加了生姜和辣椒。董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓后，頭腦發(fā)漲，大汗淋漓，不覺自醉，被呂布乘隙殺了。

　　昭君鴨

　　傳說出生在楚地的王昭君出塞后不慣面食，于是廚師就將粉條和油面筋泡在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調(diào)成菜，有稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。如今在山西、甘肅等地此菜較為常見。

　　昭君皮子

　　在西北地區(qū)還流行一種以王昭君的名字命名的“昭君皮子”，是人們?cè)谙娜粘３缘尼勂ぷ印Ｆ渥龇ㄊ菍⒚娣鄯蛛x成淀粉和面筋，并以淀粉制成面條，面筋切成薄片，搭配并食，并輔以麻辣調(diào)料。吃起來酸辣涼爽，柔韌可口。

　　貴妃雞

　　“貴妃雞”是蘇州名菜。它的做法是選用肥嫩的童子雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒。貴妃雞的特點(diǎn)是菜色鮮艷，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來既嫩又鮮，香味撲鼻，是少有的佳肴。據(jù)傳為蘇州名廚“蘇空頭”為唐明皇、楊貴妃專門燒制，楊貴妃親自命名。后來，蘇空頭告老還鄉(xiāng)，就把“貴妃雞”的燒制方法帶回蘇州，這道菜也就在蘇州地區(qū)世代流傳了。

　　另外，“貴妃雞”也是上海名廚獨(dú)創(chuàng)的一道川菜肴。因它用肥嫩母雞作主料，用紅葡萄酒為輔料烹飪而成，成菜后，雞肥色艷，濃郁醉人，應(yīng)了唐人唯肥腴紅艷為美之說，有著貴妃醉酒的意境，因此名曰“貴妃雞”。

　　在古城西安，也有一種貴妃雞，它是一種餃子的名字，采用細(xì)嫩的雞脯肉及蔥末、料酒、蘑菇等原料為餡包制的，形似飽滿的麥穗，皮薄餡嫩，色妃紅，鮮美不膩，皮兒是采用優(yōu)質(zhì)紅高粱米和小麥磨制搟成的。

　　擴(kuò)展資料

　　四大美女是哪個(gè)朝代

　　西施

　　西施，名夷光，春秋戰(zhàn)國時(shí)期出生于浙江諸暨苧蘿村。天生麗質(zhì)。時(shí)越國稱臣于吳國，越王句踐臥薪嘗膽，謀復(fù)國。在國難當(dāng)頭之際，西施忍辱負(fù)重，以身許國，與鄭旦一起由越王勾踐獻(xiàn)給吳王夫差，成為吳王最寵愛的妃子。把吳王迷惑得眾叛親離，無心國事，為句踐的東山再起起了掩護(hù)的作用。表現(xiàn)了一個(gè)愛國女子的高尚思想情操。后吳國終被句踐所滅。傳說吳被滅后，與范蠡泛舟五湖，不知所終。一直受到后人的懷念。西施與楊貴妃、王昭君、貂嬋為中國古代四大美女，其中西施居首，是美的化身和代名字。

　　王昭君

　　西元前33年，匈奴貴族呼韓邪單于到長安與漢元帝要求和親。但宮女們都不愿意;有個(gè)宮女叫王嬙，號(hào)昭君，長得美麗、有見識(shí)，自愿到匈奴去和親。

　　傳說漢元帝回到內(nèi)宮再拿出昭君的像來看，沒有昭君本人可愛。原來宮女進(jìn)宮后是由畫工畫了像，送到皇帝那里去聽候挑選。因王昭君不愿送那畫工禮物，所以他沒把她的美貌如實(shí)地畫出來。漢元帝一氣之下便把那畫工殺了。

　　王昭君千里迢迢地到了匈奴做了呼韓邪單于的閼氏，封「寧胡閼氏」，希望能為匈奴帶來安寧和平。她勸呼韓邪單于不要發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭，還把中原的文化傳給匈奴。之后，匈奴和漢朝有六十多年沒有發(fā)生戰(zhàn)爭;昭君最后在匈奴生了一男二女。昭君的死年和死地史書沒有記載。

　　貂蟬

　　貂蟬是東漢末年司徒王允的歌女，有傾國傾城之貌。王允眼看董卓將篡奪東漢王朝，設(shè)下連環(huán)計(jì)。王允先把貂蟬暗地里許給呂布，在明把貂蟬獻(xiàn)給董卓。為了拉攏呂布，董卓收呂布為義子。二人都是好色之人。從此以后，貂蟬周旋于此二人之間，送呂布于秋波，報(bào)董卓于嫵媚。把二人撩撥得神魂顛倒。

　　呂布自董卓收貂蟬入府為姬之后，心懷不滿。一日，呂布乘董卓上朝時(shí)入董卓府探貂蟬，并邀鳳儀亭相會(huì)，貂蟬見呂布，假意哭訴被董卓霸占之苦，呂布憤怒。這時(shí)董卓回府撞見，怒而搶過呂布的方天畫戟，直刺呂布，呂布飛身逃走，從此兩人互相猜忌，王允便說服呂布，鏟除了董卓。

　　楊貴妃

　　唐代蒲州永樂人。通曉音律，能歌善舞。最初為唐玄宗的第十八子壽王的王妃，唐玄宗見楊玉環(huán)的姿色后，欲納入宮中，著為女道士，號(hào)太真。天寶四年入宮，得唐玄宗寵幸封為貴妃，父兄均因而得以勢(shì)傾天下。貴妃每次乘馬，都有大宦官高力士親至執(zhí)鞭，貴妃的織繡工就有七百人，更有爭獻(xiàn)珍玩者。如楊貴妃喜愛嶺南荔枝，就有人千方百計(jì)急運(yùn)新鮮荔枝到長安。

　　后安史之亂，唐玄宗逃離長安，途至馬嵬坡六軍不肯前行，說是因?yàn)闂顕�忠通于胡人，而致有安祿山之反，玄宗為息軍心，乃殺楊國忠及其堂妹楊貴妃。最后貴妃被縊死于路祠。安史之亂與楊貴妃無關(guān)，她成了唐玄宗的替罪羔羊。

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