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烘焙時(shí)光初中生作文
中秋將至，中秋必不可少的就是月餅。這已算是中國的一種傳統(tǒng)。雖然家里早已經(jīng)買好了月餅，但我還是想親自感受一下做月餅時(shí)的感受。
烤箱，模具，鍋碗瓢盆都已經(jīng)準(zhǔn)備好，我躍躍欲試。月餅最重要的是轉(zhuǎn)化糖漿，糖漿需要一些配料，所以在前一天我就已經(jīng)去超市買好配料。
第一步制作糖漿，首先把400克的糖放鍋里，糖最好選用細(xì)砂糖。倒入200克水，把糖和水?dāng)嚢枰幌�。轉(zhuǎn)入中火，當(dāng)糖水開了之后就不要再攪拌。緊接著倒入50毫升檸檬汁。這時(shí)候轉(zhuǎn)小火。這時(shí)候煮的時(shí)間決定著餅皮的顏色，越長餅皮顏色就越深。這里顏色不要太深，因?yàn)楹婵镜臅r(shí)候顏色也會(huì)加深。最后把它倒入碗里。
第二步，是餅皮的制作步驟。先把100克中筋面粉、5克奶粉、75克轉(zhuǎn)化糖漿、25克花生油假如一個(gè)大盆里，攪拌均勻，再和成團(tuán)。接著蓋上保鮮膜醒上個(gè)半個(gè)小時(shí)。
第三步，準(zhǔn)備餡料。面團(tuán)醒的時(shí)候期間可以準(zhǔn)備月餅陷料。新鮮鴨蛋黃10個(gè)，白蓮蓉。皮和陷料的比例是1：4，把餡揉成團(tuán)，擺好，方便后面的操作。把餡料摁一下。一般餡料都是油餡料，這樣方便包，要是干了就不好包了。可以加點(diǎn)油讓餡料油呼呼的。
第四步，把準(zhǔn)備好的蛋黃放進(jìn)餡料中間。一點(diǎn)點(diǎn)的包上，保證蛋黃不會(huì)漏出來。下面開始稱餅皮，也是稱好后揉團(tuán)。接著準(zhǔn)備個(gè)搟面杖，把揉圓的餅皮摁壓一下。用搟面杖像包餃子皮那樣稍微趕一下。要根據(jù)餡料，決定餅皮的大小。先把餅皮放在左手的手掌內(nèi)，然后放入已經(jīng)包上蛋黃的白蓮蓉餡料，用右手的虎口一點(diǎn)點(diǎn)收，左手要慢慢旋轉(zhuǎn)，配合好右手，把月餅餡料完整的包在里面。
第五步，把月餅放入模具。都包好后，準(zhǔn)備好的模具里面放點(diǎn)油，放餅皮粘黏上。再把球形的月餅團(tuán)子放進(jìn)去，摁壓，摁壓的腰勻稱。這樣月餅才一樣的厚度。用月餅?zāi)＞咧苯愚魤撼鰜淼脑嘛灧旁谝粋�(gè)準(zhǔn)備的烤盤里面。
第六步，把烤箱預(yù)熱到180度。2分鐘左右。再把月餅放進(jìn)烤箱的中層，上下火，180度�？�5分鐘后取出，表面刷上一層蛋液。再烤20分鐘。直到表面金黃。
第七步，戴好烤箱手套取出，香噴噴的月餅。不要急著吃，等第二天再吃，因?yàn)樵嘛灂?huì)返油的，口感更好。
在這一個(gè)多小時(shí)的烘焙時(shí)光里，我充分的享受了制作過程。
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