手搟面的記憶作文

　　小學(xué)四年級(jí)的暑假，奶奶托鄰居給媽媽捎話(huà)，讓我去伏鎮(zhèn)看奶奶，許久沒(méi)有見(jiàn)奶奶了，我從車(chē)上下來(lái)時(shí)，看見(jiàn)路邊張望的奶奶，眼里閃爍著淚花，想起鄰居給媽媽說(shuō)的：“孩子他奶奶每天站在路口看來(lái)往的車(chē)輛，希望能有認(rèn)識(shí)的人給你們帶個(gè)話(huà)，看情形是太想孩子了�！�

　　奶奶牽著我的手往院子里走，許久不見(jiàn)，奶奶似乎怎么也看不夠我的樣子，做飯的時(shí)候，我陪著奶奶說(shuō)話(huà)，奶奶說(shuō)：“你長(zhǎng)大了，成大姑娘了，個(gè)子都和奶奶一樣高了，以后要懂事，要幫媽媽分擔(dān)家務(wù)，媽媽一個(gè)人拉扯你們姐弟三人不容易，你是老大，更要懂得替媽媽分擔(dān)，學(xué)著做飯吧，當(dāng)你會(huì)做飯了，累了一天的媽媽回到家里，能吃上一口你做熟的現(xiàn)成熱飯，會(huì)很高興的。”我默默的點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　奶奶開(kāi)始教我搟面，奶奶告訴我，和面的時(shí)候，要用溫水和面，水熱了，面就越揉越硬，水涼了，面就越揉越軟。水要一點(diǎn)一點(diǎn)的放，不要一下子放太多的水，一下子放的水太多就成了“傷水面”，傷水面無(wú)論你怎么揉，怎么搟，面條下到鍋里，撈出來(lái)就成了“拌湯”，吃起來(lái)就“稀嫩的”不好吃，一點(diǎn)點(diǎn)的放水，水和面剛剛好的程度，再慢慢揉面，俗話(huà)說(shuō)：打到的媳婦揉到的面，雖然說(shuō)現(xiàn)在不時(shí)興打媳婦了，但是面還是要好好揉的，面揉好了，搟的面吃起來(lái)才勁道、滑爽。

　　奶奶還告訴我：“把面揉成一團(tuán)后，要用盆子或者碗蓋起來(lái)讓面臥一臥。你可以趁這臥面的功夫，把菜切好，把火生起來(lái)。”我問(wèn)奶奶：“剛和好的面沒(méi)有睡醒嗎，還要臥一會(huì)？”奶奶笑著說(shuō)：小孩子家，知道個(gè)啥，這是大人們的經(jīng)驗(yàn)，“臥”好的面，揉起來(lái)容易光，搟好了也勁道，滑爽。我那時(shí)候一直在想這個(gè)問(wèn)題，不知道是“臥”還是“窩”，又聽(tīng)鄰居家的阿姨說(shuō)是面和好了要“醒一醒”，就想著應(yīng)該是“臥”，也就是睡一會(huì)兒，睡醒了，面就“臥”好了。不知道面在睡夢(mèng)中會(huì)夢(mèng)見(jiàn)什么，是冬天那勝過(guò)棉被的皚皚白雪，還是春天那輕柔的春風(fēng)，是它們還是麥苗時(shí)搖曳著腰身，一浪浪翻滾的麥田，還是它們低下頭顱，給大地母親深深的一躬。

　　看著奶奶把面揉成團(tuán)，等面“臥”好的時(shí)候，菜已經(jīng)炒好了，鍋里燒著水，案板上搟著面，不大一會(huì)功夫，飯就做熟了，每次在奶奶的幫助下做飯，感覺(jué)也沒(méi)有多么困難。轉(zhuǎn)眼假期結(jié)束，快要開(kāi)學(xué)了，我依依不舍的看著奶奶給我收拾東西，極不情愿的去門(mén)口等車(chē)。

　　回家后，我告訴媽媽?zhuān)�奶奶教�?huì)我做飯了，以后媽媽就可以吃現(xiàn)成的飯了，媽媽很高興，我踩著小板凳，開(kāi)始搟面，一不小心，水還是放多了，我取來(lái)些干面，攙到里面，使勁揉，還是有許多面粘到了案板上，用鏟子鏟下來(lái)繼續(xù)揉，好不容易揉成了一個(gè)團(tuán)，趕緊用盆子蓋起來(lái)“臥”。我慌亂的看看媽媽?zhuān)瑡寢屝χ�說(shuō)：好著哩，多做幾次就熟練了。開(kāi)始搟面的時(shí)候，面還是不停的往搟面杖上粘，媽媽告訴我，這就是“傷水面”，水放太多了，以后做的次數(shù)多了，就能知道放多少水合適了。

　　面條出鍋時(shí)，用筷子根本撈不起來(lái)，只好用漏勺撈到碗里，我紅著臉看向媽媽的臉，媽媽很高興的說(shuō)，這算是吃到我娃做的飯了，味道不錯(cuò)，院子里的李阿姨聽(tīng)見(jiàn)了，也端著碗過(guò)來(lái)了，我看看李阿姨碗里一根根精神抖擻的面條，低著頭。李阿姨笑著第一次都這樣，以后就好了，她還叫過(guò)來(lái)她的女兒艷艷，說(shuō)看看人家和你一樣大，都會(huì)做飯了，艷艷羨慕的看了看我，說(shuō)：明天我也要學(xué)搟面。

　　我常常和艷艷交流搟面的心得，應(yīng)該放多少堿，有時(shí)候放點(diǎn)鹽面吃起來(lái)會(huì)更柔，但是鹽放多了，面就不容易搟開(kāi)。有時(shí)候面和的硬了或者堿放多了，搟面的時(shí)候，邊上會(huì)裂開(kāi)一道道小口。

　　很多個(gè)下午，放學(xué)后，我放下書(shū)包，踩著小板凳搟面，把“臥”好的面揉成一個(gè)窩窩頭一樣的面團(tuán)，在用手壓開(kāi)成一個(gè)餅狀，用搟面杖一點(diǎn)點(diǎn)搟開(kāi)，面餅越來(lái)越大，媽媽說(shuō)，搟的好的面是透亮的，我常常把面提起來(lái)看是否透亮，陽(yáng)光從窗子里照進(jìn)來(lái)，透過(guò)搟好的面，面變的晶瑩透明，我把搟好的面攤開(kāi)，灑上面潑，折好，切成細(xì)細(xì)的面條。再給鍋里添好水，等媽媽回家。

　　我搟面的方向和艷艷相反，艷艷是順著轉(zhuǎn)，而我是反著轉(zhuǎn)。奶奶說(shuō)：那是因?yàn)樗龘{面的方向反的，所以我也學(xué)反了，而奶奶是因?yàn)樗�的母親搟面的方向是反的，所以她學(xué)的時(shí)候?qū)W反了。我想：不知道奶奶的母親又是向誰(shuí)學(xué)的呢，這這么小小的一個(gè)動(dòng)作，卻不經(jīng)意傳承了幾代人的習(xí)慣。

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