家鄉(xiāng)的黑米飯作文

　　每逢三月三，家鄉(xiāng)兒乎家家戶戶都要做黑米飯，來款待親朋好友。黑米飯有甜的，也有咸的。甜米飯味道香甜可口，咸米飯也別有一番風(fēng)味。下面我就簡單介紹一下它的制作過程。=

　　近三月三這天，人們便從山上采來黑米木葉，開始準(zhǔn)備做黑米飯。

　　先把采來的黑米木葉洗凈，在案板上搗碎，然后把搗碎的葉子裝在盆子里，倒入清水，泡半天，把葉子的汁水泡出來，這樣，一盆清水便變成黑水了。接著要濾水。先找一只織得很密的箕，放在另一只干凈的盆子上，把黑水連同葉子一起倒進箕里。黑水透過箕的縫隙就流到盆子里去了，箕上的葉就可以倒掉了。

　　第二步是浸米。把洗凈的糯米和黑水浸在一起。要注意，黑水要高出糯米的表面，不然浸好的米的顏色不均勻。浸泡半天后，把浸黑的米撈在箕上，滴干水分，還要用清水沖洗一下，把沾在米上的黑水沖洗干凈。

　　最后一步就是蒸黑米飯。把浸黑的糯米放進鍋里，放上適量的清水，加蓋兒用旺火蒸。水開時，揭開鍋蓋，看看是否有多余的水。如果有就減少一些；如果沒有，就用鏟子來回翻動幾下，再蓋上蓋兒蒸，直蒸到看見從鍋蓋縫里冒出的水蒸氣是直的，就算是蒸熟了。下面該配料了。在黑米飯中放上適量的白砂糖，用鏟子拌均勻。如果你想吃咸的，就分一些出來，放上適量的食鹽。做完了這些，再在黑米飯中放入炒香的碎花生，這樣，吃起來很香，味道更佳。

　　家鄉(xiāng)的黑米飯以它純正的口味博得了人們的喜愛。我愛家鄉(xiāng)的黑米飯。

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