飲食應(yīng)體現(xiàn)人與自然的和諧現(xiàn)代文閱讀及答案
閱讀理解。
飲食應(yīng)體現(xiàn)人與自然的和諧（節(jié)選）
�、偃耸亲匀坏漠a(chǎn)物，如同草木一般，從樹居穴住時(shí)期以來(lái)，就和自己所屬的地域絲絲縷縷地纏結(jié)在一起。在與自然和諧相處的時(shí)代當(dāng)中，人類總是按照自己的環(huán)境來(lái)設(shè)計(jì)生活，靠山吃山，靠水吃水，草原居民多吃肉和奶，熱帶居民多吃果和菜。平平常常的食物當(dāng)中，蘊(yùn)含著自然的力量和山川的性格。
�、谠谝蕾囎匀坏墓湃搜劾�，哪怕同樣一種食物，種在不同的土地上，為不同地域的人所食，起到的效果也可以大相徑庭。宋代《養(yǎng)老奉親書》中提到：“北人食肉面則平，南人食魚鱉水米即冷�！痹讹嬍稠氈分袆t說(shuō)：“北粳涼，南粳溫”，同樣是大米，南北所產(chǎn)者秉性不同。這樣的細(xì)致體驗(yàn)，讓人不得不感嘆自然造化之玄妙。
�、廴缃竦奈覀儯瑓s已經(jīng)遠(yuǎn)離了與自然朝夕親近的生活。在異化到已經(jīng)不辨四季的現(xiàn)代文明當(dāng)中，有空調(diào)造就人工氣候，有建筑提供人工環(huán)境，食物大概是人與大地相聯(lián)系的最后紐帶了。無(wú)論是新鮮的蔬菜水果，還是無(wú)華的五谷雜糧，在它們或美艷、或純樸的外觀之內(nèi)，都深深地鐫刻著自然的痕跡。
④水土、飲食與人的關(guān)系，這看似古老的話題，居然在美國(guó)一項(xiàng)最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中得到了根本的驗(yàn)證。這些研究者對(duì)不同來(lái)源的人的線粒體基因序列進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)人攝入食物之后，其中所含能量的分解消耗方式取決于人的祖先起源地域。那些祖先來(lái)自北方寒冷地區(qū)的人，由于漫長(zhǎng)的適應(yīng)過(guò)程，形成了一種大量散熱的生理機(jī)制；反之起源于炎熱地區(qū)的人則會(huì)節(jié)省能量，放出的體熱較少。
⑤如今地球上的人口流動(dòng)如此劇烈，多數(shù)人的生活環(huán)境已經(jīng)遠(yuǎn)離自己種族起源之地，即便吃同樣的食物，那些起源于寒帶的人可能會(huì)在赤道的驕陽(yáng)下為身體發(fā)熱而困擾，同時(shí)那些源自然帶的人可能身在北歐，因?yàn)樯彷^少而更加容易肥胖。
⑥食物無(wú)聲地提醒人類：我們終究是自然之子，不可能掙脫自然的力量。只有與自己自然協(xié)調(diào)地生活，才能保證人體的健康和代謝的順暢。冬食冷飲、夏食火鍋，北方人大吃海鮮，南方人貪啖羊肉--這樣無(wú)視自然規(guī)律的飲食，終歸是致病之源。
�、呖茖W(xué)家們猜測(cè)：人類百萬(wàn)年來(lái)形成的對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)機(jī)制，很可能與肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病等現(xiàn)代文明疾病的起源密切相關(guān)。今天的人類大多背離了自己遺傳上所適應(yīng)的生存環(huán)境，背離了自己從小生長(zhǎng)的鄉(xiāng)土環(huán)境。幾十年當(dāng)中所形成的'富裕飲食方式，和人類數(shù)十萬(wàn)年來(lái)形成的代謝方式，正在進(jìn)行著激烈的沖突。移民到異國(guó)他鄉(xiāng)之人，或者由貧驟富之人，很多疾病的發(fā)病率會(huì)大幅度上升，就是兩個(gè)最為有力的證據(jù)。
⑧如何按照基因模式調(diào)整自己的飲食，在膳食當(dāng)中體現(xiàn)人與自然的和諧關(guān)系，也許正是文明人面前最要緊的課題。也許有一天，就在舉箸之際，此刻身邊的水土，童年家鄉(xiāng)的水土，甚而是千萬(wàn)年前祖先的地理環(huán)境，都會(huì)了無(wú)痕跡地融在一桌健康飲食當(dāng)中。
1．根據(jù)上下文語(yǔ)境，解釋下列詞語(yǔ)。
�、俅笙鄰酵ィ篲___________________
②秉性：____________________
2．如何理解原文第一段中“平平常常的食物當(dāng)中，蘊(yùn)含著自然的力量和山川的性格”這句話的含義？
3．請(qǐng)?zhí)崛〉谌蔚闹饕畔ⅲú怀^(guò)15個(gè)字）
4．為什么移民到異國(guó)他鄉(xiāng)的人或者由貧驟富的人很多疾病的發(fā)病率會(huì)大幅度上升？
5．今年暑假你廣州的朋友來(lái)你家做客，在準(zhǔn)備他的飲食方面你要注意些什么？
參考答案：
1．（1）差別很大 （2）特性
2．同樣的一種食物，種在不同的土地上，特性就不一樣，不同地域的人吃了效果也大不一樣。
3．食物是人與大地（自然）聯(lián)系的最后紐帶。
4．因?yàn)樗麄儽畴x了自己遺傳上所適應(yīng)的生存環(huán)境，背離了自己從小長(zhǎng)大的鄉(xiāng)土環(huán)境。
5．從地域上看：要多吃瓜果、米飯和海鮮，少吃肉。 從季節(jié)上看：適當(dāng)吃冷飲，不吃火鍋。
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