優(yōu)秀廚師先進事跡材料

　　無論是在學校還是在社會中，許多人都有過寫事跡材料的經歷，對事跡材料都不陌生吧，事跡材料具有觸發(fā)力大、感染力強的特點。想擬事跡材料卻不知道該請教誰？以下是小編收集整理的優(yōu)秀廚師先進事跡材料，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　江心機關食堂在供餐工作中，克服副食品價格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛(wèi)生、提高服務質量，努力做到價格不漲、質量不降，數量不減、服務不降，讓職工吃的放心吃的滿意。 合理搭配膳食。把食堂工作重點放在改善菜品結構上，每個季度發(fā)放《菜品問卷調查表》征求職工意見，根據職工的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合。派人參加廚師培訓班，提高業(yè)務本領和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。經常組織開展主、副食制作技術比武活動，組織供餐人員學習有關科學配餐、膳食營養(yǎng)知識，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養(yǎng)搭配，提高供餐質量。根據氣候變化及時調整食譜，做到少制作、勤制作，既減少浪費又保證質量。循環(huán)供應各類特色食品，每周菜譜基本不重樣。提供小炒，為患病職工提供病號飯。

　　注重安全衛(wèi)生。在做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。嚴格執(zhí)行食品進貨驗收和臺賬記錄制度，認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進入食堂。嚴格執(zhí)行門禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質食材及時進行銷毀，并認真填寫記錄。將衛(wèi)生劃分出責任區(qū)，責任具體到人頭地塊，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區(qū)域衛(wèi)生日清日結，做到窗明幾凈，工作區(qū)、用餐區(qū)分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。

　　提高服務質量。加強食堂員工的職業(yè)道德教育，幫助他們端正工作態(tài)度，改進工作作風，樹立全心全意為職工服務的思想，做到文明用語、掛牌上崗、著裝統(tǒng)一，有問必答，有求必應。合理安排在崗人員工作時間，根據季節(jié)延長就餐時間，檢修時派專人值班熱飯熱菜，第一時間送到檢修現(xiàn)場，讓大家都能夠及時吃上熱飯熱菜。結合集中用餐人數多時間短的情況，要求售飯人員速度快、效率高，保證保質保量按時供應，不讓職工排長隊。定期邀請職工代表到食堂進行座談參觀，聽取對供餐服務的意見和建議，及時整改不足和差距，拉近服務與被服務者之間的距離，提升職工滿意率。

　　當前，正值企業(yè)進入“十二五”大發(fā)展的關鍵階段，江心機關食堂全體員工堅定為生產一線提供滿意的供餐和服務的理念，精心工作、熱情服務，保證讓職工吃上放心飯、衛(wèi)生飯、安全飯，為企業(yè)生產經營順行提供良好的后勤服務保障。

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