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裱花師工作總結(jié)
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究，做出帶有規(guī)律性結(jié)論的書(shū)面材料，它可以促使我們思考，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。總結(jié)一般是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編為大家收集的裱花師工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
裱花師工作總結(jié)1
裱花是一門(mén)古老的藝術(shù)，早在數(shù)百年前，人們就開(kāi)始在糕點(diǎn)上使用裱花裝飾。如今，裱花已經(jīng)成為了一門(mén)專業(yè)技能，需要訓(xùn)練和實(shí)踐才能達(dá)到熟練的水平。裱花師是專門(mén)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和制作糕點(diǎn)、餅干和蛋糕上的裱花裝飾的專業(yè)人員。本文將詳細(xì)介紹裱花師的工作內(nèi)容、技能要求以及未來(lái)的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。
一、裱花師的工作職責(zé)
裱花師主要負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和制作糕點(diǎn)、餅干和蛋糕上的裱花裝飾。他們需要根據(jù)客戶的要求和設(shè)計(jì)稿，使用裱花袋和各種形狀的裱花嘴，將奶油或糖霜擠出不同的形狀和花紋。裱花師需要有創(chuàng)意和藝術(shù)感，能夠?qū)⒖蛻舻南敕ㄞD(zhuǎn)化為精美的裱花裝飾。此外，裱花師還需要了解糕點(diǎn)和蛋糕的制作過(guò)程，以確保裱花裝飾與糕點(diǎn)完美結(jié)合。
二、裱花師的技能要求
1. 藝術(shù)和創(chuàng)造力：裱花師需要有藝術(shù)和創(chuàng)造力，能夠設(shè)計(jì)出各種獨(dú)特的裱花裝飾。他們需要對(duì)色彩搭配、形狀和紋理有敏銳的觸覺(jué)，并能將這些元素融入到設(shè)計(jì)中。
2. 手工技巧：裱花裝飾需要通過(guò)手工制作完成，因此裱花師需要具備嫻熟的手工技巧。他們需要掌握擠花技巧、刀具運(yùn)用和雕刻等技術(shù)，并能夠精確地控制手的力度和動(dòng)作。
3. 細(xì)致和耐心：裱花師的.工作需要細(xì)致入微，每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要精確無(wú)誤。他們需要有足夠的耐心和耐心，確保每一個(gè)裱花裝飾都是完美的。
4. 協(xié)調(diào)性：裱花師通常是與糕點(diǎn)師或蛋糕師合作的，他們需要與其他專業(yè)人員進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作，確保最終的產(chǎn)品符合客戶的要求。
5. 知識(shí)和學(xué)習(xí)能力：裱花師需要不斷學(xué)習(xí)和更新自己的知識(shí)，了解最新的裱花技術(shù)和趨勢(shì)。他們需要參加相關(guān)的培訓(xùn)和研討會(huì)，并積極探索新的設(shè)計(jì)理念和創(chuàng)意。
三、裱花師的前景和發(fā)展機(jī)會(huì)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對(duì)高品質(zhì)糕點(diǎn)的需求增加，裱花師的就業(yè)前景非常樂(lè)觀。裱花師可以在糕點(diǎn)店、面包店、酒店和婚禮策劃公司等地找到工作機(jī)會(huì)。此外，一些裱花師還選擇在家庭里開(kāi)設(shè)糕點(diǎn)工作室或參加各種活動(dòng)，如婚禮展覽和糕點(diǎn)比賽，以展示他們的技能和才華。在這些領(lǐng)域，裱花師可以獲得更多的曝光機(jī)會(huì)，并與其他行業(yè)專業(yè)人士建立聯(lián)系，促進(jìn)職業(yè)發(fā)展。
隨著社交媒體的興起，裱花師還可以通過(guò)在線展示自己的作品，吸引更廣泛的客戶群體。通過(guò)在社交媒體上發(fā)布精美的糕點(diǎn)照片和裱花裝飾視頻，裱花師可以吸引潛在客戶，并獲得更多的商機(jī)。
結(jié)論：
裱花師是一個(gè)充滿藝術(shù)和創(chuàng)造力的職業(yè)。他們通過(guò)設(shè)計(jì)和制作獨(dú)特的裱花裝飾，為糕點(diǎn)、餅干和蛋糕增添美感。裱花師需要具備藝術(shù)感、手工技巧和耐心，同時(shí)他們還需要不斷學(xué)習(xí)和更新自己的知識(shí)，以應(yīng)對(duì)不斷變化的市場(chǎng)需求。隨著人們對(duì)高品質(zhì)糕點(diǎn)的需求不斷增加，裱花師的就業(yè)前景十分廣闊。通過(guò)積極利用社交媒體和參加各種活動(dòng)，裱花師可以提升自己的知名度并獲得更多的商機(jī)。所以，選擇成為一名裱花師，將會(huì)是一個(gè)令人充滿激情和成就感的職業(yè)選擇。
裱花師工作總結(jié)2
作為一名裱花師，我在試用期期間經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和成長(zhǎng)。以下是我對(duì)這段時(shí)間工作的總結(jié)，以及我在這個(gè)職位上所獲得的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
我很慶幸能夠有機(jī)會(huì)在X糕點(diǎn)店開(kāi)始這個(gè)職位的試用期。在這段時(shí)間里，我學(xué)會(huì)了許多與裱花相關(guān)的技巧和知識(shí)。我通過(guò)觀察和學(xué)習(xí)，了解了不同種類的蛋糕和點(diǎn)心，以及它們各自的裱花風(fēng)格。我還學(xué)會(huì)了如何使用不同類型的裱花袋和嘴口，并掌握了常見(jiàn)的裱花技巧，如玫瑰花、蝴蝶結(jié)和葉子等。這些技能的掌握對(duì)我的職業(yè)生涯有著重要的意義，使我能夠?yàn)轭櫩吞峁└哔|(zhì)量和獨(dú)特的蛋糕設(shè)計(jì)。
我在試用期期間能夠參與一些特殊的項(xiàng)目和活動(dòng)。我參與了一些大型場(chǎng)合的蛋糕制作，如婚禮和慶生活動(dòng)。這些項(xiàng)目對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，因?yàn)樗鼈円笪以诙虝r(shí)間內(nèi)制作出精美絕倫的裱花蛋糕。我學(xué)會(huì)了如何高效地規(guī)劃和組織任務(wù)，并在制作過(guò)程中細(xì)心和注重細(xì)節(jié)。這使我能夠提供滿足客戶需求的蛋糕，并在有限的時(shí)間內(nèi)完成制作。通過(guò)這些活動(dòng)，我在工作中體驗(yàn)到了壓力和挑戰(zhàn)，但也收獲了成就感和自信心。
我還參與了團(tuán)隊(duì)合作項(xiàng)目。在試用期期間，我有機(jī)會(huì)與其他裱花師一起合作制作大型蛋糕和點(diǎn)心展覽。這讓我意識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量作品的重要因素。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員的有效溝通和協(xié)作，我能夠更好地理解他人的角色和責(zé)任，并在工作中協(xié)調(diào)和支持彼此。這也加強(qiáng)了我的人際關(guān)系技巧和團(tuán)隊(duì)精神，讓我能夠更好地適應(yīng)和融入團(tuán)隊(duì)環(huán)境。
在試用期期間，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)一些裱花技巧的掌握還不夠熟練。有時(shí)候，我會(huì)遇到難以處理的蛋糕形狀和面料，導(dǎo)致裱花效果不佳。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我積極向老師請(qǐng)教，觀摩其他資深裱花師的制作過(guò)程，并通過(guò)練習(xí)不斷提高自己的`技巧。另外，我還遇到了一些對(duì)客戶需求的理解和反饋不準(zhǔn)確的問(wèn)題。這讓我意識(shí)到溝通技巧和解讀客戶需求的重要性。我通過(guò)更多的與客戶互動(dòng)和練習(xí)，改善了這個(gè)問(wèn)題，并學(xué)會(huì)了更好地與客戶交流，以提供更好的服務(wù)。
在總結(jié)這段試用期工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)時(shí)，我意識(shí)到努力和持續(xù)學(xué)習(xí)是取得成功的關(guān)鍵。我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和磨練裱花技巧，并不斷提高自己的創(chuàng)造力和設(shè)計(jì)能力。我還將注重與其他裱花師的交流和學(xué)習(xí)，以拓寬自己的思路和開(kāi)發(fā)新的裱花技術(shù)。我也希望進(jìn)一步提高我的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力，以處理更復(fù)雜的項(xiàng)目和客戶需求。
以上是我對(duì)裱花師試用期工作的總結(jié)。通過(guò)這段時(shí)間的工作和經(jīng)驗(yàn)，我對(duì)裱花技巧有了更深入的理解，也掌握了與客戶溝通和團(tuán)隊(duì)合作的技能。我將繼續(xù)努力提升自己，并為客戶提供最好的蛋糕設(shè)計(jì)和服務(wù)。
裱花師工作總結(jié)3
裱花師工作職責(zé):
1 上班提前5分鐘作裝整潔上崗(工作服、圍裙、工作帽、口罩、女士不得佩帶裝飾品) 。
2.上班前兌好消毒水,做好工具、操作臺(tái)、毛巾等的衛(wèi)生消毒工作,洗手消毒上崗。
3.認(rèn)真檢查生日蛋糕坯的質(zhì)量和數(shù)量(如:蛋糕坯的外觀是否完整、色澤是否一致、有無(wú)夾剩、有無(wú)雜物、有無(wú)烤胡等)。
4.嚴(yán)格按生日蛋糕的工藝流程工藝進(jìn)行制作，不能隨意改動(dòng)，嚴(yán)格按訂單及顧客要求。
3.我們所做的裱花蛋糕的.高度是多少？鮮奶量應(yīng)保持在多少厘米左右？（3分）
4.裱花蛋糕和歐式蛋糕的區(qū)別是什么？歐式蛋糕表面裝飾的水果應(yīng)保持在蛋糕裝飾面的百分之多少？（3分）
5.什么是慕斯蛋糕？（3分）
6.在裝飾花卉蛋糕時(shí)怎樣擺放花卉？寫(xiě)出個(gè)人見(jiàn)解。（3分）
7.蛋糕在淋面時(shí)的巧克力制品叫什么？淋面和裝飾的時(shí)候應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)？（3分）
8.作為一名裱花師，應(yīng)熟知裱花間的衛(wèi)生制度，在制作蛋糕時(shí)應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)？（3分）
一、抹面要求平整，刀痕不明顯，不露坯，表面沒(méi)有氣泡。（4分）
1.抹面刀痕不超過(guò)一條（2分）
2.不露坯，奶量不超過(guò)1厘米，不低于厘米（1分）
3.表面平整，沒(méi)有氣泡，沒(méi)有凹凸不平的感覺(jué)。（1分）
4.表面不平整，有氣泡，奶量不達(dá)標(biāo)，刀痕過(guò)多。（0分）
二、夾層要求橫切面整齊、夾層平整，厚度保持1厘米。（3分）
1.夾層橫切面整齊，厚度適中（2分）
2.比較整齊（1分）
3.夾層厚度不達(dá)標(biāo)，不整齊（0分）
三、花卉要求形象，花瓣勻稱，細(xì)膩不粗糙。（6分）
1.花卉制作形象，花瓣勻稱（2分）
2.花卉細(xì)膩沒(méi)有粗糙感（2分）
3.花卉較形象、勻稱（1分）
4.花卉略有粗糙感，較形象（1分）
花卉不形象粗糙（2分）
四、顏色搭配與樣品一致（3分）
1.顏色搭配與樣品一致（3分）
2.顏色搭配與樣品較一致，差距不太明顯（2分）
3.顏色搭配與樣品不一致。（0分）
五、蛋糕坯厚度要求高度是7厘米（4分）
1.蛋糕坯厚度7厘米（4分）
2.蛋糕坯厚度低于7厘米（0分）
3.蛋糕坯厚度高于7厘米，低于厘米（3分）
4.蛋糕坯弧度高于厘米，低于8厘米（分）
5.蛋糕坯厚度高于8厘米（0分）
附加分
衛(wèi)生分5分。
在制作蛋糕是，沒(méi)有戴手套、口罩扣2分。 工作服不整齊不干凈扣1分。
操作臺(tái)不清潔，沒(méi)做到隨做隨收拾扣1分。 使用的工具器具不衛(wèi)生扣1分。
十二生肖每個(gè)分。共計(jì)6分。 要求形象細(xì)膩、可愛(ài)、干凈。
裱花師工作總結(jié)4
1、按時(shí)上、下班（8:30-17:30），不遲到，不早退，不曠工，每日到店簽到后著裝清潔，上崗（工服、工帽、口罩），微信中及時(shí)查看訂單情況，按訂單要求制作，不誤單，不漏單，備好當(dāng)日所需原材料（鮮奶、胚子、水果等）。
2、檢查甜品、西點(diǎn)的庫(kù)存情況，結(jié)合訂單量進(jìn)行補(bǔ)充、更換，若甜品、西點(diǎn)塊2天售不出，則及時(shí)清理掉。
3、生日蛋糕、西點(diǎn)嚴(yán)格按訂單的'要求和時(shí)間制作，保證質(zhì)量，制作過(guò)程保持臺(tái)面清潔，制作結(jié)束后工具，物品放回原位。
4、不許在工作室會(huì)客（裱花室）。
5、中午吃飯休息時(shí)間為1個(gè)小時(shí)（11:30-12:30）。工作期間不許擅自離崗，有特殊事情提前請(qǐng)假。
6、每天下午4：30開(kāi)始打掃衛(wèi)生（衛(wèi)生包括地面、案臺(tái)、工具等），花托桶、柜門(mén)、蛋糕展柜等用溫水清理干凈，每日賬單在下班前整理清楚，發(fā)到微信討論組，清倒垃圾，工具放回指定位置，下班前保證裱花間干凈整潔明亮，未清理完畢不允許下班。
7、每天需完成所有訂單才能下班，工作時(shí)間超過(guò)下班時(shí)間沒(méi)滿一小時(shí)按10元/小時(shí)加工資。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
1、著裝不全，用具不干凈，工具、物品擺放不整齊，每次罰30元。
2、遲到10分鐘以上，罰20元；遲到、事假累計(jì)5次，扣半月提成，累計(jì)10次，無(wú)當(dāng)月提成，不扣底薪。
3、不按訂單要求制作蛋糕或發(fā)現(xiàn)異物，質(zhì)量問(wèn)題（胚子、鮮奶、水果壞了）并已售出，顧客返回不管緣由雙倍賠付；發(fā)現(xiàn)制作錯(cuò)誤的蛋糕，可在店內(nèi)售賣，（夏季一小時(shí)，春秋季三小時(shí)，冬季五小時(shí)以內(nèi)售出），未售出由負(fù)責(zé)人自己買單。
4、與顧客吵架斗毆罰50（不分對(duì)錯(cuò)），不聽(tīng)勸者開(kāi)除，不服從分配頂撞管理人員開(kāi)除。
5、原材料管理不當(dāng)破損、浪費(fèi)由直接人承擔(dān)。
6、誤單、漏單，裱花師罰10元，由于誤單、漏單顧客退錢，由裱花師按顧客定價(jià)買單。
裱花師工作總結(jié)5
裱花師的使命
1、貫徹落實(shí)公司的生產(chǎn)目標(biāo)，制作合格標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，為顧客提供放心優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2、公司技術(shù)能力最有力的展示者，公司品牌效應(yīng)最有力的提升者，公司形象代言。
3、公司文化、政策、安全的'執(zhí)行者與捍衛(wèi)者。 裱花師的角色
1.代言者——裱花師代表著整個(gè)公司的形象，肩負(fù)著公司技術(shù)的形象。正確理解公司的文化、戰(zhàn)略，品牌定位和消費(fèi)者的定位。
2.制作者——裱花師在給前臺(tái)銷售提供有力的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支持的同時(shí)也要滿足顧客的隨時(shí)產(chǎn)品要求。
3.管理者——控制和運(yùn)用裱花間的資源，管理裱花間來(lái)實(shí)現(xiàn)公司營(yíng)業(yè)需求。
4.協(xié)調(diào)者——協(xié)調(diào)產(chǎn)品、訂單與前臺(tái)出現(xiàn)的各種情況使工作寶石順暢。 裱花師工作職責(zé)
5.我們每個(gè)人每一天的工作中做的每一件事直接或簡(jiǎn)介地影響著公司經(jīng)營(yíng)績(jī)效，影響到公司整體的形象和整體素質(zhì)；因此作為員工做每件事都不可以馬虎，不要輕視工作中的所有細(xì)節(jié)的要求，我們作為公司的醫(yī)院，我們每個(gè)人的個(gè)人利益和公司整體利益的密不可分的，所以我們必須牢記：整體利益的實(shí)現(xiàn)于每個(gè)個(gè)體中，必須以整體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)作為個(gè)人目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，絕不允許因個(gè)人利益而損害整體利益的行為。 裱花師工作職責(zé)：
1.上班提前5分鐘著裝整潔上崗（工作服/工牌/工作帽/口罩/女士不得佩戴裝飾品）
2.上班前配好消毒水，做好工具/操作臺(tái)/毛巾等的衛(wèi)生消毒工作，洗手消毒上崗
3.認(rèn)真檢查生日蛋糕底的質(zhì)量和數(shù)量（如：蛋糕底的外觀是否完整/色澤是否一致/有無(wú)夾剩/有無(wú)雜物/有無(wú)烤糊等）
4.嚴(yán)格按照生日蛋糕的工藝流程進(jìn)行制作/不能隨意改動(dòng)/嚴(yán)格按照訂單及顧客需求執(zhí)行制作。
5.在制作生日蛋糕過(guò)程中隨時(shí)保持操作間及操作臺(tái)的衛(wèi)生整潔度。 6.配合門(mén)市店長(zhǎng)及營(yíng)業(yè)員及時(shí)保質(zhì)保量完成訂單生產(chǎn)任務(wù)。
7.按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不曠工；上班時(shí)不得在店內(nèi)接待來(lái)訪親朋好友，在店外接待不得超過(guò)3分鐘，私人電話接打不得超過(guò)3分鐘。
8.配合財(cái)務(wù)加強(qiáng)成本管理及控制，配合店長(zhǎng)控制門(mén)店?duì)I運(yùn)成本、耗用成本、原料成本及門(mén)店所有費(fèi)用。
9.下班前做好操作間、操作臺(tái)、儀器設(shè)備設(shè)施、工具、玻璃等清潔，同時(shí)擺放整潔，特別是死角衛(wèi)生。
10.下班前保護(hù)好原材料，以實(shí)際狀況下單生日蛋糕底和原材料。
11.做好安全消防工作
12.努力學(xué)習(xí)新技術(shù)，提高技能水平，并定期接受專業(yè)技能考核。13.服從上級(jí)主管安排，聽(tīng)從公司領(lǐng)導(dǎo)。
裱花師工作總結(jié)6
工作 作為一名蛋糕裱花師，我工作了一年的時(shí)間，經(jīng)歷了許多精彩的瞬間。在這一篇總結(jié)中，我將回顧我的工作過(guò)程，并分享一些我所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和技巧。
作為蛋糕裱花師，我的主要工作是為顧客定制和裝飾各種蛋糕。我必須在保證蛋糕美味的前提下，通過(guò)巧妙的裱花技巧為其增添更多的藝術(shù)感。為了做到這一點(diǎn)，我必須不斷學(xué)習(xí)和鉆研各種裱花技巧，以便在工作中不斷追求卓越。
我經(jīng)常參加各種蛋糕展覽和比賽，這為我提供了展示自己技能和獲取更多靈感的機(jī)會(huì)。參加展覽和比賽不僅能夠擴(kuò)展我的人脈網(wǎng)絡(luò)，還可以從其他裱花師中學(xué)習(xí)到更多先進(jìn)的技巧和創(chuàng)新點(diǎn)子。通過(guò)與其他蛋糕裱花師的交流和互動(dòng)，我了解到了許多先進(jìn)的裱花工具和材料，這些對(duì)我提高工作效率和創(chuàng)作更出色的蛋糕非常有幫助。
另外，我還要以顧客的滿意度為導(dǎo)向，努力提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。蛋糕裝飾不僅僅是一種藝術(shù)表達(dá)，更是對(duì)顧客期望和需求的呼應(yīng)。因此，我在工作中注重與顧客的.溝通和理解，以確保他們的要求得到滿足。有時(shí)，顧客可能對(duì)蛋糕的樣式、顏色和設(shè)計(jì)有特別要求，我的任務(wù)就是將這些要求轉(zhuǎn)化為實(shí)際的蛋糕裝飾。為了更好地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我經(jīng)常與顧客進(jìn)行面對(duì)面的交流，并在設(shè)計(jì)過(guò)程中給予他們準(zhǔn)確的反饋和建議。
蛋糕裱花師的工作需要精確的時(shí)間管理和組織能力。在面對(duì)多個(gè)項(xiàng)目和時(shí)限緊迫的情況下，我必須合理分配時(shí)間和資源，以保證每個(gè)蛋糕都能按時(shí)完成并保持高質(zhì)量。我通常會(huì)事先準(zhǔn)備好所需的材料和工具，然后根據(jù)顧客的要求制定一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃和流程。這有助于我在制作過(guò)程中保持高效率和專注度，同時(shí)還能處理好其他日常任務(wù)。
我發(fā)現(xiàn)定期自我評(píng)估對(duì)于我提升自身技能和工作表現(xiàn)非常有幫助。通過(guò)不斷檢視和反思自己的工作，我可以發(fā)現(xiàn)自己的不足之處并尋找改進(jìn)的方法。在這個(gè)過(guò)程中，我也嘗試了許多不同的蛋糕裱花技巧和風(fēng)格，以豐富自己的設(shè)計(jì)和創(chuàng)作能力。通過(guò)這種不斷學(xué)習(xí)和探索的態(tài)度，我相信自己會(huì)在未來(lái)的工作中取得更大的成功。
成為一名蛋糕裱花師是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)和樂(lè)趣的工作。在過(guò)去的一年里，我通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和努力提高自己的技能，不僅為顧客制作了美味的蛋糕，還為他們提供了個(gè)性化的設(shè)計(jì)和裝飾。我相信，通過(guò)不斷的實(shí)踐和探索，我將在未來(lái)的工作中取得更加出色的成果。
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